Lagrein
Jahrgang 2023
Rebsorte: 100% Lagrein
Beschreibung: Lagrein ist eine autochthone Rebsorte Südtirols und wird von uns bewusst klassisch ausgebaut um die Charakteristika des Lagreins am besten kennen zu lernen. Er überzeugt durch seinen zarten Duft nach Kirschen und nach Veilchen und durch seinen harmonischen Geschmack.
Lage: Überetsch am KaltererSee. Alte Reben geben hier wieder den Ton an. Seine Art unterscheidet sich etwas von dem klassischen Anbaugebiet von Gries durch andere Bodenverhältnisse. Das heißt, dass die Gerbsäurestruktur gerade in der ersten Entwicklungszeit etwas intensiver ist, dann aber sich zum samtigen und harmonischen Rotwein entwickelt. 224m Meereshöhe.
Boden: Der Boden ist hier mehr lehmig und weniger sandig.
Lese: Zwischen Ende September und Anfang Oktober
Ertrag: Etwa 75 hl/ha
Ausbau: Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug wird noch vor der stürmischen Gärung durchgeführt, um eine optimale Mazerierung bzw. Extraktion auf der Maische zu gewährleisten. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen und bewusst im Edelstahltank zum BSA gebracht.
Lagerfähigkeit: 5 - 10 Jahre Serviertemperatur:16 - 18 °C
Speisenempfehlung: Ein Wein der durch die klassische Ausbauart ( nur Edelstahl gelagert ) sehr gut zu verschiedenen Anlässen bzw. Gerichten passt ohne zu dominieren. Empfehlenswert als Begleiter zu rotem Fleisch, zu Wildgerichten und Hartkäse.
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