Gewürztraminer

Vitigni: 100% Gewürztraminer

Caratteristiche: Il colore va' dal giallo paglierino al giallo oro. Profumi intensi di Lychee, di fiori e leggermente di chiodi di garofano. È un vino tipico e aromtico e nello stesso momento elegante e sapido.

Vigneti: Vigneti di Caldaro e Termeno. Una zona dai 300 - 500 m sopra livello del mare molto soleggiato.

Terreno: Sabbioso, sassoso e leggermente argilloso

Vendemmia: All'inizio di settembre. L'uva appassita viene vendemmiata alla fine di settembre al inizio di ottobre.

Produzione:75 hl/ha circa

Vinificazione: Il mosto fa' una macerazione a freddo di poche ore sulla buccia e dopo l'uva viene diraspata e pressata. La fermentazione viene tenuta a temperature basse sui 15°C. Dopo la fermentazione viene svinato il vino nuovo, praticamente togliamo il lievito grossolano e dopo viene fatto il sur lie fino all'imbottigliamento.
Potenziale di invecchiamento: dai 3 ai 6 anni

Invecchiamento: 5 - 10 anni

Temperatura di servizio: 12 - 15 °C

Abbinamenti: Si sposa bene con antipasti piccanti, piatti a base di pesce condito, ai patè, cucina asiatica, carni bianche e anche ai formaggi stagionati.

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