KaltererSee Peterleiten Schiava

PETERLEITEN(migliore scelta di uva di mio padre, Peter selezionata dalla collina al lago di Caldaro)

Vitigni: 95% Schiava grossa+ 5% Lagrein

Caratteristiche: È un classico con l'assemblaggio di 90% Schiava, Lagrein e altre vecchie varietà piantate nel vigneto, secondo lo stile del nonno Peter Sölva. Peterleiten stà per la migliore scelta dell'uva di un´annata in questo vigneto di 90 anni direttamente al lago di Caldaro. È un vino fruttato che convince per il suo carattere elegante ed complesso.

Vigneti: Una zona sui 224m sopra livello del mare bello soleggiato e sottolineato dal Microzona del Lago di Caldaro,

Terreno: Argilloso, calcareo e sabbioso

Vendemmia: Da fine settembre a inizio ottobre.

Produzione: 80 hl/ha circa

Vinificazione: Vinificazione tradizionale. L'uva viene diraspata e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo fermentazione viene svinato e tenuto in sempre in inox per la Malolattica e poi viene invecchiato in botti di legno.  

Potenziale di invecchiamento: Dai 3 ai 6 anni

Temperatura di servizio: 14 °C - 16° C

Abbinamenti: È un vino per diverse occassioni. É un vino speciale da consigliare con i primi piatti e piatti tipici altoatesini come i canederli, Schlutzkrapfen, carne bollita o salsiccia affumicata con i crauti, il cosiddetto Riebel al grano saraceno, carní bianche e formaggi e anche con piatti di pesce.

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