Viticoltura
La qualità incomincia nel vigneto
L'espressione dei nostri vini proviene dalle microzone di Oltreadige e Bassa-atesina!
La nostra filosofia e il nostro obiettivo nei vigneti è quello di vivere una viticoltura rispettosa, di sostenere i cicli naturali e soprattutto di far rivivere i nostri terreni. Stiamo lavorando costantemente su questo aspetto e con il progetto comune dell'Agenda 2030 raggiungeremo passo dopo passo una coltivazione più sostenibile.
Dividiamo i nostri vigneti in due concetti con i nomi delle nostre 2 linee DeSilva e Amistar.
DeSilva: Il lavoro qui si concentra nei nostri vecchi vigneti con l'obiettivo di far esaltare al massimo l´espressione del terreno.
Amistar: Qui ci occupiamo dell´espressione della famiglia e quindi di ricordare le nostre radici spagnole. L'obiettivo del nonno era quello di creare cuvée eccezionali e Gran Riserva con una firma speciale utilizzando siti/varietà selezionati.
Mappa Aree di coltivazione D.O.C.
La nostra filosofia e il nostro obiettivo nei vigneti è quello di vivere una viticoltura rispettosa, di sostenere i cicli naturali e soprattutto di far rivivere i nostri terreni. Stiamo lavorando costantemente su questo aspetto e con il progetto comune dell'Agenda 2030 raggiungeremo passo dopo passo una coltivazione più sostenibile.
Dividiamo i nostri vigneti in due concetti con i nomi delle nostre 2 linee DeSilva e Amistar.
DeSilva: Il lavoro qui si concentra nei nostri vecchi vigneti con l'obiettivo di far esaltare al massimo l´espressione del terreno.
Amistar: Qui ci occupiamo dell´espressione della famiglia e quindi di ricordare le nostre radici spagnole. L'obiettivo del nonno era quello di creare cuvée eccezionali e Gran Riserva con una firma speciale utilizzando siti/varietà selezionati.
Mappa Aree di coltivazione D.O.C.
Oltradige
Coi suoi dolci declivi ricoperti di vigne e punteggiati da manieri e palazzi signorili, il Lago di Caldaro è il cuore dell’Alto Adige enoico, e i due comuni di Appiano e Caldaro guidano la classifica della produzione vinicola provinciale. Oggigiorno, l’area vinicola del Lago di Caldaro non è più il simbolo della Schiava, ma anche di Merlot, Cabernet e Pinot neri ottimamente strutturati. Alle quote più elevate maturano rigogliosi il Pinot bianco e grigio, lo Chardonnay e il Sauvignon.Superficie di produzione: 1690 ha (32% della superficie vitata in Alto Adige)
Altitudine dei vigneti: 300 - 700m s.l.m
Tenuta Peter Sölva ha ca. il 50% dei vigneti in questa microzona.
Terreni: Roccia calcarea e porfirica, da Caldaro ad Appiano monte e a Cornaiano depositi morenici acidi.
Produzione totale dell´oltreadige: 56% vini bianchi, 44% vini rossi
Vitigni più diffusi: Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Schiava, Pinot nero, Merlot, Cabernet Franc
Bassa Atesina
Oltre ad essere la zona vinicola più estesa dell’Alto Adige, la Bassa Atesina è anche la più calda. Qui, pure i vitigni a maturazione più tardiva, come il Cabernet Sauvignon, danno origine a vini assai equilibrati. Ma è anche la zona in cui sorgono i vigneti più alti. Nel comune di Magrè, ad esempio, prosperano viti di Müller-Thurgau a più di 1.000 metri di quota. I paesi di Mazzon e Montagna sono considerate roccaforti del Pinot nero, mentre Termeno è la patria del Gewürztraminer, che attualmente sta vivendo una vera rinascita.Superficie di produzione: 1860 ha (36% della superficie vitata in Alto Adige)
Altitudine dei vigneti: 200 - 1000m s.l.m
Tenuta Peter Sölva ha il 50% dei vigneti nella Bassa Atesina.
Terreni: Roccia calcarea e dolomitica, da Caldaro,Termeno a Cortaccia miscelata a depositi detritici argillosi; nelle lingue più meridionali marne sabbiose.
Produzione: 67% vini bianchi, 33% vini rossi
Vitigni più diffusi: Pinot grigio, Chardonnay, Schiava, Gewürztraminer, Pinot nero, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc